Куриные отбивные в кляре
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 475.41 ккал/порция
Б/Ж/У: 41.38 г/26.15 г/15.73
куриное филе – 500-600 г
сушеные специи для птицы – 1 ч. л.
яйцо С2 – 1 шт.
мука – 2 ст. л.
молоко – 350 мл
растительное масло – 3–4 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте куриное филе. Вымойте его проточной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на пластины и слегка отбейте плоской стороной большого ножа.
Шаг 2
Подготовленное таким образом куриное филе посолите, поперчите и посыпьте специями для птицы. Накройте пищевой пленкой и оставьте в прохладном месте на 20–30 минут.
Шаг 3
Приготовьте кляр для куриных отбивных. Яйцо слегка взбейте венчиком. Муку разведите 4 ст. л. холодного молока, постоянно перемешивая. Затем влейте оставшееся. Перемешайте и процедите через мелкое сито.
Шаг 4
Получившуюся молочную смесь соедините с яйцом. Немного посолите и поперчите. Взбейте все вместе. Можно добавить сушеные пряные травы, куркуму или порошок карри.
Шаг 5
В большой сковороде нагрейте растительное масло. Пластины куриного филе обмакните в кляр и выложите на сковороду. Жарьте с одной стороны до образования красивой золотистой корочки.
Шаг 6
Переверните куриное филе в кляре. Обжарьте с другой стороны до золотистой корочки. Разложите куриное филе в кляре по порционным тарелкам и сразу подайте на стол. Можно украсить зеленью.