Дорада с цукини, томатами и чесноком
Дорада с цукини, томатами и чесноком — то самое блюдо на гриле, которое стоит взять на заметку всем, кто не любит или принципиально не ест мяса. Главная идея нашего рецепта заключается в пикантной заливке, которая не только придает рыбе особый вкус и аромат, но и защищает ее от пересушивания во время обжарки. Ну а чтобы никому не пришлось думать о приготовлении гарнира, обязательно поместите на решетку рядом с дорадой овощи, также предварительно смазав их чесночным соусом. Идеальное — вкусное и полезное сочетание!
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 281.91 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.17 г/25.13 г/9.07
Дорадо 2 шт.
Помидоры (томаты) без кожицы 4 шт.
Цукини 1 шт.
Масло оливковое 50 мл
Чеснок 2 зубчик
Укроп 2 веточка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте рыбу. Почистите ее от чешуи, удалите жабры. Затем надрежьте брюшко и выпотрошите. Промойте внутри и снаружи, после чего обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу: она будет препятствовать образованию хрустящей корочки.
Шаг 2
Подготовьте овощи. Цукини разрежьте вдоль и затем нарежьте ломтиками. Семена можно не удалять, кожицу не очищать. Помидоры просто разрежьте на половинки.
Шаг 3
Приготовьте соус. Налейте в чашу блендера оливковое масло. Добавьте очищенные зубчики чеснока и укроп. Пробейте до получения однородного соуса. Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте.
Шаг 4
Полейте тушки дорады, ломтики цукини и томаты соусом. Выложите на решетку. Жарьте над горячими углями с обеих сторон: овощи 5–6 минут, рыбу 10–12 минут. Сразу подайте на стол.