Батончики из сухофруктов
Сложность: средне
Порций: 30
Подготовка: 1 ч
Готовка: 1 ч
250 г вяленых фиников
40 г изюма
50 г кураги
1– 2 ст. л. меда
100 мл осветленного яблочного сока
1 ч. л. корицы
1,5 стакана овсяных хлопьев «Геркулес»
50 г кешью
50 г грецких орехов
100 г сушеных персиков
50 г сушеной вишни
растительное масло для смазывания
Шаг 1
У фиников удалите косточки. Если финики жесткие, залейте их 2/3 стакана горячей воды и оставьте на 30 минут. Если мягкие – 1/2 стакана на 10 мин.
Шаг 2
Изюм и курагу по отдельности залейте горячей водой и оставьте на 10 мин. Затем воду слейте, сухофрукты обсушите.
Шаг 3
Выложите финики вместе с жидкостью в блендер, добавьте мед и измельчите в пасту, переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте яблочный сок и корицу, доведите до кипения и варите на маленьком огне, помешивая, 2 мин. Дайте немного остыть.
Шаг 4
Выложите овсяные хлопья ровным слоем на противень и запекайте в разогретой до 170 °С духовке до золотистого цвета, 10–12 мин.
Шаг 5
Орехи, персики и курагу мелко порубите, смешайте с хлопьями, добавьте изюм и вишню.
Шаг 6
Финиковую пасту добавьте к овсяно-ореховой смеси, тщательно перемешайте.
Шаг 7
Выложите получившуюся смесь на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом, разровняйте мокрым ножом или лопаткой и сверху тоже прикройте пергаментом. Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 30 мин.
Шаг 8
Дайте слегка остыть, 10 мин., и разрежьте примерно на 30 кусочков. Дайте им полностью остыть, 30 мин., и заверните каждый в пленку, пергамент или фольгу.