Классический чизкейк с ягодами
Сложность: средне
Порций: 12
Подготовка: 10 мин
Готовка: 6 ч
Ккал: 568.11 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.27 г/40.77 г/44.31
Крем сырный:
сливочный сыр - 750 г
сметана - 100 г
яйцо - 3 шт.
сахар - 180 г
лимонный фреш - 25 г
Основа песочная:
печенье - 400 г
сливочное масло - 180 г
клубника - 100 г
голубика - 100 г
Шаг 1
Основа песочная: раскатать печенье скалкой в мелкую крошку.
Шаг 2
Сливочное масло растопить в микроволновке и добавить к печенью. Нужно добиться мокрой рассыпчатой крошки. Печенье должно потемнеть.
Шаг 3
Высыпать основу в разъемную форму. Дно формы можно выстелить бумагой. Равномерно распределить печенье, по желанию можно сделать бортики. Убираем в холодильник на 15 мин.
Шаг 4
Готовим сырную основу: все ингредиенты взбиваем миксером до пышной однородной кремовой массы.
Шаг 5
Выливаем массу на подготовленную основу в форму.
Шаг 6
Выпекаем в духовке при 200 градусах минут 10, потом понижаем температуру до 105 и держим в духовке час-полтора. Здесь ориентируемся так — центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким.
Шаг 7
Дать остыть и настояться 5 часов.
Шаг 8
Аккуратно вытащить из формы. Украсить ягодами, можно перевязать лентой.
Шаг 9
Сладкий подарок готов!