Запеченный в духовке плов в тыкве
Запеченный в духовке плов в тыкве — это блюдо, достойное праздничного застолья. Ну или готовьте его в выходной день, чтобы с пафосом поставить в центр стола, за которым соберутся домочадцы. Иначе просто теряется весь смысл эффектной подачи! Тыква — идеальная «форма» для запекания. Но этот «горшочек» и съесть можно: запеченная мякоть, пропитанная соками и ароматами плова, очень вкусна! Что касается плова, то это очень упрощенная его версия, домашний вариант: отварной рис, смешанный с обжаренным с луком и морковью фаршем. Ну почему же тогда это «плов»? Потому что так рис точно не превратится в кашу, и по текстуре будет напоминать именно плов. И не стоит недооценивать приправу для плова — она даст нужные цвет и аромат. Ну а сметанная «шапка» поверх всего этого великолепия — гарантия сочности. Кажется, хватит уже разговоров, пора готовить этот весьма оригинальный плов в тыкве!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 835.63 ккал/порция
Б/Ж/У: 24.20 г/49.68 г/89.54
Тыква 1 шт.
Фарш мясной 500 г
Рис длиннозерный 1 стакан
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Томат черри 10 шт.
Сметана 25% (классическая) 200 г
Масло растительное рафинированное 100 мл
Укроп 1 веточка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Приправа для плова по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для плова в тыкве в духовке. Тщательно вымойте тыкву. Острым ножом аккуратно срежьте верхнюю часть с хвостиком — это будет «крышечка». Чайной ложкой или специальным скребком выскоблите семена и волокнистую часть мякоти. Внутреннюю поверхность тыквы натрите смесью соли и перца.
Шаг 2
Рис несколько раз промойте в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Отварите в подсоленной воде до состояния почти полной готовности, но так, чтобы крупинки оставались слегка упругими внутри (аль денте). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости.
Шаг 3
Лук очистите и нашинкуйте. Морковку очистите и натрите на крупной терке или мелко нарежьте соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте все вместе 5-7 минут до мягкости.
Шаг 4
К обжаренным овощам добавьте фарш. Увеличьте огонь и, постоянно разминая фарш вилкой или лопаткой, обжаривайте его вместе с луком и морковью до изменения цвета и испарения выделившейся влаги. Затем добавьте в сковороду отварной рис. Посолите, поперчите, добавьте приправу для плова. Тщательно перемешайте и снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Подготовленной рисово-мясной начинкой (пловом) плотно начините тыкву, не утрамбовывая слишком сильно. Оставьте до верха 1-2 см. Равномерно распределите по всей поверхности начинки сметану. Накройте тыкву срезанной крышечкой.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°C. Плотно заверните тыкву с крышечкой в 2-3 слоя пищевой фольги, чтобы не оставалось щелей. Поставьте на противень и отправьте в духовку. Запекайте плов в тыкве в духовке ровно 2 часа.
Шаг 7
Достаньте тыкву из духовки и дайте ей постоять в фольге 15 минут. Затем аккуратно разверните, снимите крышечку и подавайте плов прямо в тыкве, украсив разрезанными на половинки помидорами черри и свежим укропом. Выкладывайте плов на тарелки вместе с кусочками запеченной тыквенной мякоти.