Солянка с грибами
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 15 мин
Готовка: 1 ч
Ккал: 270.74 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.43 г/22.12 г/12.24
квашеная капуста - 300 г
растительное масло - 4 ст. л.
огурец маринованный - 2 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
овощной бульон - 1 л
грибы свежемороженные - 150 г
маслины - 10-12 шт.
томат-пюре - 2 ст. л.
перец черный горошком - 4 шт.
лавровый лист - 1 шт.
лимон - 4 дольки
молотый черный перец
соль - по вкусу
Шаг 1
Квашеную капусту промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. В кастрюле с толстым дном нагреть 2 столовые ложки растительного масла и слегка подрумянить капусту.
Шаг 2
Добавить нарезанные соломкой огурцы, влить 200 мл бульона и тушить под крышкой. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Шаг 3
Морковь очистить и нарезать соломкой. На сковороде нагреть оставшееся масло и подрумянить овощи. Добавить нарезанные грибы и обжаривать все вместе в течение 10 минут.
Шаг 4
В кастрюлю влить оставшийся бульон, положить обжаренные овощи с грибами и добавить нарезанные маслины и варить в течение 10-15 минут. Посолить, поперчить. Добавить томат-пасту, лавровый лист, перец горошком, варить 2 минуты. В каждую тарелку с солянкой перед подачей положить по дольке лимона и веточке петрушки.