Круассаны из готового слоеного теста
Сложность: средне
Порций: 14
Подготовка: 6 ч
Готовка: 3 ч
Ккал: 126.07 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.96 г/6.39 г/15.18
Замороженное дрожжевое слоеное тесто – 500 г
Шаг 1
Дрожжевое слоеное тесто для круассанов переложите из морозильной камеры в холодильную, не вынимая из упаковки. Дайте полностью оттаять. На это понадобится около 8–10 часов.
Шаг 2
Достаньте готовое слоеное тесто из упаковки и разложите на столе, который можно слегка подпылить мукой. Специальным скребком или большим ножом разрежьте его на равнобедренные треугольники с основанием 7–7,5 см. В основании каждого треугольника сделайте надрез глубиной 1,3 см. Слегка вытяните треугольник в длину. Начните сворачивать круассан, одновременно растягивая в стороны тесто с обеих сторон надрезов.
Шаг 3
Продолжайте сворачивать круассан, подтягивая вершину треугольника. К концу сворачивания вершина треугольника должна оказаться под круассаном, а его длина составлять не меньше 10 см. Придайте ему форму полумесяца.
Шаг 4
Застелите противень бумагой для выпечки и переложите на него круассаны, оставляя расстояние между изделиями.
Шаг 5
Прикройте пленкой и оставьте для расстойки на 1–2 часа, в зависимости от температуры в помещении. Круассаны должны увеличиться в объеме в 2 раза.
Шаг 6
Нагрейте духовку до 180°C. Выпекайте круассаны около 20 минут, до золотистого цвета. Подавайте немедленно или не позже чем через 2 часа после выпекания. Круассаны можно посыпать сахарной пудрой.