Салат со свеклой и орехами
Салат со свеклой и орехами чаще всего заправляют майонезом, но нам показалось, что заправка из хорошей сметаны сработает ничуть не хуже. И не ошиблись! Чтобы вкус салата был более интересным, мы добавили к свекле немного чеснока. Ну и, конечно, немаловажную роль сыграли орехи, которые сделали вкус особенно выразительным, а текстуру — более интересной. Только помните, что салат со свеклой и орехами следует съесть сразу же, потому что даже при недлительном хранении он станет слишком «мокрым». Обо всех подробностях приготовления блюда вы узнаете из нашего рецепта.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 2 ч
Ккал: 212.89 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.35 г/14.45 г/16.05
Свекла 600 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Грецкий орех 60 г
Сметана 18% 100 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Для приготовления такого салата понадобится свекла вареная или запеченная. Если вы предпочитаете первый вариант, то тщательно вымытую свеклу необходимо залить водой и поставить на средний огонь. После того, как она закипит, уменьшите его до слабого. Варите свеклу около двух часов.
Шаг 2
Если вы решили свеклу запечь (так ее вкус будет более насыщенным), тщательно вымойте корнеплоды и каждый заверните в фольгу. Включите духовку на 200 °C. Уложите свеклу в фольге на противень. Запекайте 1 час.
Шаг 3
Приготовленной любым способом свекле необходимо дать полностью остыть. Если есть время, уберите ее до использования в холодильник. Затем достаньте и измельчите на крупной терке.
Шаг 4
Орехи положите на сковороду и поставьте на средний огонь. Масла не добавляйте. Жарьте орехи, часто перемешивая, около пяти минут. Они должны слегка подрумяниться и стать очень ароматными.
Шаг 5
Дайте орехам остыть, затем порубите их. Положите тертую свеклу в миску. Если она слишком сочная, отожмите лишнюю жидкость. Пропустите через пресс чеснок непосредственно в тертую свеклу.
Шаг 6
Добавьте сметану и орехи. Посолите и поперчите. Перемешайте ингредиенты салата и переложите в салатник. По желанию, блюдо можно украсить листочками любой пряной зелени.