Рис с морепродуктами и сливками
Рис с морепродуктами и сливками — настоящий кулинарный шедевр, достойный меню хорошего ресторана. Так что, если вы хотите удивить гостей чем-то оригинальным, непременно возьмите на заметку этот рецепт. В нем прекрасно все: и удивительно гармоничное сочетание продуктов, и интересная игра текстур и, конечно, фантастическая подача со взбитыми сливками. Это блюдо навевает мечты или воспоминания о томных средиземноморских вечерах, наполненных красотой, безмятежностью, восхитительными ароматами и красками.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 600.00 ккал/порция
Рис длиннозерный 200 г
Креветки очищенные 250 г
Мидии консервированные 250 г
Кукуруза сладкая консервированная 200 мл
Перец сладкий жёлтый 150 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 150 г
Петрушка 4 веточка
Чеснок 2 зубчик
Сливки 30% 200 мл
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Соус соевый 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Промойте рис. Отварите до готовности (ориентируйтесь на инструкцию на упаковке), добавив в воду соевый соус и сок из банки с мидиями. Воду не солите. Откиньте сваренный рис на сито и дайте воде стечь.
Шаг 2
Подготовьте овощи. Лук нашинкуйте, морковь нарежьте соломкой, сладкий перец — небольшими кубиками. Чеснок порубите или пропустите через пресс. С кукурузы слейте лишнюю жидкость. Тонкие веточки петрушки с листочками мелко порубите.
Шаг 3
В сотейнике с толстым дном диаметром 26–28 см нагрейте растительное масло. Положите лук, морковь и перец. Помешивая, жарьте на средне-слабом огне 4 минуты. Затем добавьте кукурузу, чеснок и половину зелени. Посолите, поперчите, накройте крышкой и томите 7 минут.
Шаг 4
В сотейник с овощами добавьте мидии и половину очищенных креветок. Перемешайте, накройте крышкой и держите на огне 3 минуты. Переставьте на подставку под горячее.
Шаг 5
Оставшиеся креветки отварите в подсоленной воде (4 минуты). Дайте остыть в дуршлаге. Измельчите ножом. Холодные сливки взбейте миксером в плотную пену.
Шаг 6
Добавьте в сливки креветки и оставшуюся зелень. Перемешайте, но очень осторожно, чтобы сливки сохранили пышность. Остывший рис соедините с овощами и морепродуктами.
Шаг 7
Переложите смесь на большое красивое блюдо в форме кольца, поставив в середину стакан. Затем удалите его. В центр композиции выложите воздушную сливочную пену с креветками.