Оливье с яблоком
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 1 ч
Готовка: 20 мин
крупное куриное филе (около 350 г) – 1 шт.
картофель – 4 клубня
морковь среднего размера – 2 шт.
яйца – 6 шт.
яблоки – 2 шт.
сок 1/2 лимона
майонез – 200 г
консервированный зеленый горошек – 200 г
соль, молотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для оливье с яблоком. Куриное филе отварите до готовности в подсоленной воде или запеките в духовке с сушеными травами по вкусу. Дайте остыть.
Шаг 2
Картофель и морковь для оливье тщательно вымойте щеткой и отварите до полной готовности. Яйца сварите вкрутую. Приготовленным ингредиентам дайте остыть.
Шаг 3
Яйца разделите на белки и желтки. Сваренные картофель и морковь, а также яичные белки нарежьте кубиками со стороной 5-7 мм. Таким же образом нарежьте куриное филе.
Шаг 4
Яблоки вымойте и обсушите. Разрежьте на половинки и удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте маленькими кубиками и перемешайте с лимонным соком.
Шаг 5
Приготовьте соус для оливье с яблоком. Желтки разотрите с майонезом, приправьте по вкусу солью и молотым черным перцем. Можно добавить немного не слишком острой горчицы.
Шаг 6
По доньям порционных неглубоких салатников распределите немного соуса. Разложите все ингредиенты сегментами. Оставшийся соус выложите в центр композиции. Готовый салат оливье с яблоком можно украсить мелко нарезанным укропом.