Морковный пирог с миндалем и фундуком
Сложность: легко
Порций: 1
Подготовка: 15 мин
Готовка: 1 ч 30 мин
200 г моркови, натереть на мелкой терке
85 г миндаля
25 г фундука
2 яйца
90 г сахарного песка
40 г муки
сливочное масло для смазывание формы
7 г разрыхлителя
1 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. молотой корицы
молоко при необходимости
1 щепотка соли
100 г сахарной пудры (для глазури)
2-3 ст. л. лимонного сока (для глазури)
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C.
Шаг 2
Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с сахаром и взбейте в миксере до побеления. Добавьте муку, орехи, разрыхлитель, корицу и лимонный сок. Добавьте в тесто тертую морковь (я предварительно немного посыпала ее сахаром и дала постоять пока готовилось тесто, чтобы она дала больше сока). Тщательно размешайте в миксере. Если масса кажется немного суховатой, добавьте молоко. Но имейте ввиду, что тесто не должно стать жидким.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до крепкой пены. Аккуратно вмешайте их в тесто.
Шаг 4
Влейте тесто в смазанную сливочным маслом форму, диаметром не больше 20 см (дно лучше проложить пекарской бумагой) и поставьте в духовку примерно на 1 час. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. У меня он тут получился уверенно коричневый, но можно вытащить из духовки немного раньше.
Шаг 5
Приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком, чтобы получить консистенцию густого киселя. Равномерно покройте глазурью остывший торт и поставьте в холодильник на 30 минут до застывания.