Рыбные шарики
Рыбные шарики — прекрасная закуска, которую можно быстро приготовить и подать, например, к бокалу белого сухого вина. Да и на праздничном столе она смотрится очень симпатично, особенно если дополнить ее овощами, как предложено в нашем рецепте. Приготовление таких шариков можно упростить еще больше, если, например, исключить из состава отварную белую рыбу, оставив только красную. Но нам кажется, предложенное в рецепте сочетание делает вкус блюда более интересным. Есть рыбные шарики можно и сразу после приготовления, но будет лучше, если вы предварительно охладите их, хотя бы в течение часа-полутора.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Доп. время: 15 мин
Ккал: 165.77 ккал/порция
Б/Ж/У: 16.87 г/9.05 г/3.26
Филе трески 200 г
Лосось копчёный 200 г
Сыр творожный 120 г
Яйцо куриное 2 шт.
Укроп 2 веточка(и)
Томат (помидор) 1 шт.
Перец сладкий зелёный 1 шт.
Огурец 1 шт.
Салат по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Сварите яйца вкрутую. Поместите их в маленькую кастрюлю или ковшик. Добавьте холодную воду. Медленно нагрейте на плите и варите не более десяти минут после закипания. Охладите проточной водой.
Шаг 2
Одновременно доведите до кипения воду в чайнике. Положите рыбное филе в ковшик. Залейте кипящей водой и слегка посолите. Варите 10 минут после повторного закипания. Дайте рыбе остыть.
Шаг 3
Очень мелко нарежьте оба вида копченой рыбы и отварную. Отделите желтки от белков. Желтки разомните вилкой или толкушкой для картофельного пюре. Белки натрите на средней или мелкой терке.
Шаг 4
Отделите от стеблей тонкие веточки укропа. Мелко порубите. Перемешайте с белками и выложите на тарелку. К желткам в миске добавьте рыбу и творожный сыр. Немного посолите и поперчите. Перемешайте.
Шаг 5
Из получившейся массы сформуйте маленькие шарики величиной с грецкий орех, периодически смачивая руки в холодной воде. Обваляйте их в смеси белков и укропа. Уберите в холодильник.
Шаг 6
Оформите тарелку для подачи. Выстелите ее листьями салата или черемши. Нарежьте овощи, фигурно или просто ломтиками. Выложите овощи на листья салата или черемши, оставляя серединку свободной. В центр композиции поместите рыбные шарики.