Жареный картофель с грибами и тимьяном
Жареный картофель с грибами и тимьяном, на первый взгляд, довольно простое блюдо, которое, благодаря нескольким маленьким хитростям, превращается в настоящий кулинарный шедевр. Причем никаких особенных технологий применять не придется, да и дорогостоящие ингредиенты в составе рецепта отсутствуют! Всего-то и надо, что добавить к главному ингредиенту всесезонные шампиньоны и приправить его душистым тимьяном. В результате блюдо приобретет фантастический аромат и насыщенный вкус, который, кажется, просто не может не понравиться.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 448.83 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.84 г/26.65 г/44.06
Картофель 1 кг
Шампиньоны свежие 200 г
Лук белый 150 г
Масло сливочное 60 г
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Тимьян сушеный 2 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Картофель очистите. Нарежьте дольками или небольшими брусочками, как вам удобно. Протрите влажной салфеткой шампиньоны (не мойте их водой, иначе грибы впитают влагу и будут не жариться, а тушиться). Нарежьте пластинами. Белый лук нарежьте перьями.
Шаг 2
В сковороде среднего размера растопите сливочное масло (к нему можно добавить немного оливкового: так будет еще вкуснее). Отправьте в сковороду нарезанный лук, жарьте 3 минуты. Затем добавьте шампиньоны и жарьте, часто помешивая, до румяной корочки. Огонь должен быть умеренным, средне-сильным, иначе грибы подгорят.
Шаг 3
Одновременно обжарьте картофель на растительном масле в другой, большой сковороде, оснащенной толстым дном. Часто перемешивайте ломтики, чтобы они подрумянивались равномерно. В самом конце процесса приготовления жареный картофель посыпьте сушеным тимьяном.
Шаг 4
Переложите грибы к картофелю, добавив и масло со сковороды. Посолите и поперчите, ориентируясь на свой вкус. Перемешайте и прогрейте все вместе буквально пару минут. Картофель с грибами и тимьяном готов.