Сладкий перец, маринованный с цитрусовыми
Сладкий перец, маринованный с цитрусовыми — очень интересная закуска, которая порадует вас эффектным внешним видом, потрясающим ароматом и очень выразительным вкусом. Она превосходно подходит для легкого перекуса, может служить гарниром к мясу или топингом для брускетт. Мякоть сладкого перца при запекании приобретает дымные ноты и нежную текстуру. Компанию ему, согласно рецепту, составляют сочные ломтики апельсина: идея, согласитесь, достаточно необычная, но, как показывает практика, очень удачная.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 35 мин
Ккал: 303.05 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.73 г/22.65 г/21.38
Перец сладкий зелёный 400 г
Апельсин 150 г
Лимон 100 г
Масло оливковое 45 г
Соль по вкусу
Шаг 1
Вымойте стручки сладкого перца и обсушите. Со всех сторон смажьте оливковым маслом. Разогрейте духовку до 200 °C. Переложите перец на противень. Запекайте до тех пор, пока на кожице не появятся характерные черные подпалины.
Шаг 2
Переложите запеченный перец в плотный пакет. Плотно закройте и оставьте на 10 минут. После этого достаньте перец и снимите кожицу. Мякоть (без семян) нарежьте длинными тонкими полосками.
Шаг 3
Снимите с лимона мелкой теркой цедру. Затем плод разрежьте пополам и отожмите сок. В глубоком салатнике соедините полоски запеченного перца, цедру, свежевыжатый сок, добавьте по вкусу соль, перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Шаг 4
Очистите апельсин от кожуры. Разберите на дольки и очистите их от пленочек. Мякоть разделите на небольшие кусочки. Добавьте к маринованному перцу, аккуратно перемешайте, переложите на тарелку и подайте.