Творожный торт с шоколадом
Сложность: средне
Порций: 8
Подготовка: 4 ч
Готовка: 1 ч 20 мин
300 г жирного творога
50 г сливочного масла
2 яйца
1 стакан коричневого сахара
1,5 стакана муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
какао-порошок
Для крема:
300 г молочного или темного шоколада
100 г творога
200 мл самых жирных сливок
150 г жирной сметаны
1 ст. л. ванильного сахара
1 ст. л. какао-порошка
Шаг 1
Для теста протрите творог через сито. Яйца с сахаром взбейте в пену, влейте в творог, взбейте все вместе. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Быстро перемешайте до однородности и добавьте размягчённое масло. Вымесите мягкое тесто, накройте пленкой, поставьте в холодильник на 2 ч.
Шаг 2
Разделите тесто на 7 частей. Каждую сформируйте в шар, раскатайте на куске бумаги для выпечки в круг диаметром 26–28 см и часто наколите вилкой. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, примерно 7 мин. Остудите.
Шаг 3
Для крема растопите наломанный кусочками шоколад на водяной бане или в микроволновке с добавлением ванильного сахара. Творог протрите через сито. Сливки и сметану взбейте по отдельности, смешайте с творогом, добавьте немного остывший шоколад и просеянный какао-порошок, перемешайте.
Шаг 4
Соберите торт, промазывая каждый слой кремом. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей посыпьте какао-порошком.