Фирменный омлет «Руккола»
Рецепт от бренд-шефа сети итальянских кафе "Руккола" Виктора Апасьева
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
яйца - 3 шт.
сливки 33 % – 60 г
соль – 3 г
перец – 1 г
морковь очищенная – 35 г
капуста б/к – 50 г
масло чесночное – 1 г
сметана – 7 г
салат руккола – 5 г
помидоры – 40 г
грибы шампиньоны – 40 г
сыр – 5 г
бекон – 10 г
Шаг 1
Смешиваем яйца со сливками, добавляем соль, перец, взбиваем все венчиком. Массу выливаем на разогретую сковородку, отдельно обжариваем шампиньоны, помидоры и бекон.
Шаг 2
Готовый омлет выкладываем на сервировочную сковородку, застеленную пергаментом, рядом выкладываем обжаренные овощи и бекон.
Шаг 3
В соусник выкладываем нарезанную соломкой капусту, морковь, заправленную сметаной, солью и чесночным маслом. Омлет сверху посыпаем пармезаном и украшаем листьями рукколы.