Заправка для салата из зелени
Заправка для салата из зелени универсальна, она подойдет практически к любому блюду. Да, ее можно использовать не только для салатов, но и в качестве вкусного соуса. Например, вы можете полить ею шашлык из мяса, приготовленного на углях или отбивную из куриной грудки, поджаренную на сковороде-гриль. А также добавить к белой или красной рыбе, приготовленной на пару. Эта заправка отлично раскроет ее вкус. Готовится такой зеленый соус буквально за пять минут. Единственное, на что нужно обратить внимание — соленость. За нее отвечают только каперсы, поэтому прежде чем использовать заправку, обязательно попробуйте ее и при необходимости досолите.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 168.21 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.08 г/17.09 г/2.79
Петрушка 50 г
Укроп 50 г
Лук зелёный 50 г
Лимон 0.5 шт.
Каперсы 2 ст.л.
Масло оливковое 4 ст.л.
Шаг 1
Пучки укропа, петрушки и зеленого лука тщательно переберите, удалите (если есть) повядшие части. У петрушки и укропа отрежьте снизу самые толстые стебли примерно 7 см длины, в этом блюде они не понадобятся.
Шаг 2
Всю зелень тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами или в специальной сушилке. Оборвите с оставшихся стеблей укропа и петрушки листочки с самыми тонкими веточками.
Шаг 3
Оборванные листочки и перья зеленого лука нашинкуйте ножом, но сильно не мельчите. Оставшиеся стебли от зелени очень мелко порубите, их можно даже растереть в ступке.
Шаг 4
В миску ко всей измельченной зелени добавьте оливковое масло, крупно порубленные ножом каперсы, а также сок и цедру половины лимона. Цедра должна быть натерта очень мелко. Все тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут. После этого заправка готова.