Суп-гуляш по-венгерски
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
говядина - 1 кг
картофель - 3 шт.
перец острый - 2 шт.
помидоры спелые - 3 шт.
чеснок - 4 зубчика
лук репка - 2 шт.
томатная паста - 1 ч. л.
масло растительное - 2 ст. л.
паприка сухая сладкая - 2 ст. л.
лук зеленый - 4 побега
Шаг 1
Подготовленное мясо нарезать кубиками средней величины. Репчатый лук нарезать мелко. В сотейник влить растительное масло, поставить на огонь. На среднем нагреве обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить мясо, готовить 2-3 минуты, добавить немного соли и готовить под крышкой 20-30 минут.
Шаг 2
Картофель нарезать крупными кубиками, чеснок мелко нарубить, острый перец тонко нарезать. Добавить подготовленные овощи в сотейник. Залить мясо и овощи холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить еще 30 минут. Добавить томатную пасту и варить еще 20 мин.
Шаг 3
Помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать и положить вместе с помидорами за 5 минут до готовности, добавить тмин и паприку, при необходимости посолить. Дать супу настояться 10 минут. Приятного аппетита!