Клубничная гранита Granita Di Fragoleb
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 20 мин
Готовка: 4 ч
1/2 стакана сахара
1/2 стакана воды (горячей, но не кипяток)*
500 мл сока из свежей клубники (или на выбор - 500 г клубники)
1 ст.л. лимонного сока
Шаг 1
Размешайте сахар в воде с лимонным соком. Клубнику смолоть в пюре миксером или отжать сок. Добавить раствор (или сироп). Смешать в однородную массу.
Шаг 2
Перелить в форму и поставить на пару часов в морозильник. Масса должна немного схватиться (если у вас морозилка сильная, то следите, чтоб масса не замерзла).
Шаг 3
Достать коробочку и вилкой интенсивно перемешать массу, чтоб нарушить кристаллизацию воды монолитом). Через час еще раз проделать эту операцию. Тогда конечный продукт будет состоять из мелких кристалликов, что и требуется).
Шаг 4
После второго этапа поставить массу до полного замерзания часов на 6. Для подачи на стол необходимо приготовить десерт заранее - вынуть за 5 минут до подачи, дать немного отойти при комнатной температуре, взбить вилкой или лучше миксером и ложкой для мороженого сделать шарики (у меня такой ложки нет - выкладывала обычной деревянной). Можно украсить листиками мяты или ягодами.
Шаг 5
Из сока получается менее насыщенная по вкусу, но более кристаллическая гранита