Хлебный суп с щавелем
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 286.72 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.44 г/16.48 г/24.27
250 г черствого хлеба без корок
150 г щавеля
1 небольшой пучок зеленого лука
1 небольшой пучок укропа
1 небольшой пучок петрушки
90 г сливочного масла
2 л воды или овощного бульона
лимонный сок по вкусу
соль
перец черный
4-6 пошированных яиц (по желанию)
Шаг 1
Укроп и петрушку промойте, отделите листья от стеблей. Зеленый лук очистите и отрежьте белую часть. Щавель, стебли зелени и белую часть лука нарежьте и потомите в сковороде с растопленным сливочным маслом, 10 минут.
Шаг 2
Хлеб нарежьте или наломайте, добавьте в сотейник и залейте теплой водой. Накройте сотейник крышкой, снимите с плиты и оставьте на 10 минут, чтобы хлеб впитал воду.
Шаг 3
Доведите суп по кипения, непрерывно размешивая деревянной ложкой. Снова накройте крышкой и готовьте не менее 30 минут. Перемешивать на этом этапе не нужно, иначе хлеб прилипнет ко дну.
Шаг 4
Перемешайте готовый суп деревянной ложкой, стараясь разбить все оставшиеся комочки.
Шаг 5
Добавьте мелко нарезанную зелень и зеленую часть лука, приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу. Доведите до кипения и сразу снимите с плиты. Разлейте по тарелкам, положите в каждую пошированной яйцо, посыпьте черным перцем.