Запеченные баклажаны с морковью и перцем
Запеченные баклажаны с морковью и перцем — блюдо, рецепт которого стоит взять на заметку всем, кто старается питаться правильно. Никакого обжаривания, никакого лишнего масла! Мало того: овощи не теряют форму и выглядят на тарелке очень аппетитно. Кстати, чтобы усилить этот эффект, используйте сладкий перец разных цветов: красный, желтый, оранжевый, зеленый. Подавать запеченные баклажаны можно в чистом виде, как самостоятельное блюдо, или же использовать в качестве гарнира к курице, индейке, телятине.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 432.14 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.09 г/34.25 г/24.70
Баклажан 400 г
Перец сладкий красный 400 г
Морковь 100 г
Масло оливковое 4 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Базилик 1 веточка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Вымойте баклажаны, после чего обсушите. Нарежьте плоды крупными кубиками или ломтиками одинакового размера, чтобы они достигли идеальной готовности одновременно.
Шаг 2
Очистите стручки сладкого перца от семян и внутренних перегородок. Мякоть нарежьте ломтиками примерно того же размера, что и баклажаны. Морковь вымойте и очистите. Нарежьте брусочками толщиной около 1 см.
Шаг 3
Включите духовку и разогрейте ее до 200 °C. Очистите и порубите чеснок. Все овощи переложите в большую миску. Добавьте чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 4
Выложите овощи на противень, выстланный бумагой для выпечки. Полейте маслом. Запекайте 10–12 минут. Овощи должны стать мягкими. Перед подачей украсьте листочками базилика.