Булочки с колбасой «Тюльпаны»
Красивые закусочные булочки-тюльпаны с колбасой из сдобного дрожжевого теста — вкус детства и пространство для творчества. В нашем рецепте булочки готовятся с начинкой из вареной колбасы, но вы можете взять на вооружение только рецепт теста и форму булочек, а начинку менять по своему вкусу — подойдет не только любая другая колбаса, но и мясо, ломтики запеченной курицы и даже овощные паштеты или тапенады.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 25 мин
Доп. время: 45 мин
Мука пшеничная 400 г
Молоко 150 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 50 г
Масло растительное рафинированное 50 г
Сахар-песок 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Колбаса вареная молочная 400 г
Шаг 1
Делаем опару. 50 мл теплого молока соединить с сахаром и солью, всыпать 3 ст. л. муки и дрожжи. Размешать.
Шаг 2
Дать подойти опаре в течение 20 минут.
Шаг 3
К опаре добавляем растопленное сливочное масло и растительное, яйцо и порционно просеянную муку. Замешиваем эластичное тесто.
Шаг 4
Колбасу нарезаем тонкими ломтиками.
Шаг 5
Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. При помощи стакана вырезаем круги. На одну из заготовок выкладываем кусочек колбасы.
Шаг 6
Колбасу закрываем еще одним кругом из теста.
Шаг 7
Выкладываем сверху еще один кусочек колбасы.
Шаг 8
Снова закрываем тестом. Делаем надрезы, не доходя до края, поочередно с одной и другой стороны. Всего 5 надрезов.
Шаг 9
Придадим форму тюльпана заготовке. Начинаем с левой стороны. Первый (нижний) лепесток подсовываем под второй, второй (верхний) укладываем сверху первого и т. д.
Шаг 10
Заготовки выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом с чайной ложкой молока.
Шаг 11
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке до золотистого цвета.