Запеканка творожная с ананасом
Запеканка творожная с ананасом — отличный вариант для завтрака в субботу или воскресенье: она сытная, вкусная и красивая, способная создать ощущение маленького праздника посреди недели. Рецепт блюда не вызовет особых вопросов, тем более что мы расписали его максимально подробно. Успех запеканки во многом будет зависеть от качества творога, поэтому постарайтесь найти лучший из возможных. Самое простое — пойти на рынок и купить фермерский, средней жирности. Ну а когда запеканка будет готова, не торопитесь ее подавать, чтобы текстура успела немного стабилизироваться. В этом случае делить блюдо на порции будет значительно проще.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 399.82 ккал/порция
Б/Ж/У: 24.66 г/16.33 г/38.52
Творог 8% 750 г
Масло сливочное 20 г
Ананас консервированный 200 г
Вишня консервированная по вкусу
Изюм 40 г
Яйцо куриное 3 шт.
Манная крупа 75 г
Сахар-песок 75 г
Сахар ванильный 10 г
Цедра лимона 1 ст.л.
Сухари панировочные 2 ст.л.
Шаг 1
Прежде всего, проверьте влажность творога. Если он жидковатый, в нем много сыворотки, откиньте его на сложенную вдвое марлю, завяжите ее, формируя мешочек и поместите в дуршлаг, установленный над миской, под гнет (1 кг). Через 3–4 часа лишняя влага стечет, и из получившегося сухого творога можно будет делать запеканку.
Шаг 2
Переберите изюм. Замочите на 15 минут в теплой воде. Разделите одно яйцо на желток и белок. Желток отложите до использования. Белок и оставшиеся яйца взбейте миксером с сахаром обычным и сахаром ванильным.
Шаг 3
Творог пробейте блендером. Соедините с манкой, тертой цедрой и перемешайте. Изюм отожмите и обсушите бумажным полотенцем. Добавьте в творожную массу, перемешайте.
Шаг 4
В последнюю очередь влейте взбитые яйца. Тщательно перемешайте. Форму диаметром около 22 см смажьте сливочным маслом. Посыпьте панировочными сухарями. Лишние стряхните.
Шаг 5
Выложите в форму кольца ананаса и вишню. Сверху распределите творожную массу, разровняйте. Оставшийся желток взболтайте вилкой со столовой ложкой воды. Смажьте запеканку получившейся смесью.
Шаг 6
Форму с творожной массой поместите в разогретую до 180 °С духовку. Запекайте примерно 40 минут. Достаньте и дайте немного отдохнуть (около пятнадцати минут), после чего подайте на стол.