Пряничные оладьи на сковороде
Пряничные оладьи на сковороде — чудесный зимний десерт. Почему их назвали пряничными? Потому что свежеиспеченные оладушки будут пахнуть как рождественские пряники — целым букетом традиционных пряностей: корицей, ванилью, гвоздикой и, конечно, имбирем и апельсиновой цедрой. Прелесть в том, что, несмотря на такой богатый набор приправ, в остальном тесто для пряничных оладий готовится точно так же, как для любых других, то есть не потребует от вас каких-то особых сложных действий. А вот удовольствия будет вагон даже во время приготовления.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 35 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 399.19 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.87 г/14.82 г/55.62
Мука пшеничная цельнозерновая 180 г
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта 50 г
Молоко 250 мл
Масло сливочное 50 г
Сахар коричневый 70 г
Яйцо куриное 1 шт.
Ваниль 3 г
Разрыхлитель теста 1.5 ч.л.
Цедра апельсина 1 ч.л.
Корица молотая 0.5 ч.л.
Имбирь молотый 0.5 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Гвоздика молотая по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Дополнительно:
Масло растительное рафинированное по вкусу
Масло сливочное по вкусу
Мед по вкусу
Сироп кленовый по вкусу
Шаг 1
Подогрейте молоко и смешайте его с растопленным сливочным маслом. Разделите яйцо на желток и белок. Желток разотрите с сахаром, введите в него молоко с растопленным маслом.
Шаг 2
Выскоблите семена из стручка ванили. Снимите цедру с чисто вымытого и ошпаренного апельсина при помощи мелкой зубчатой терки. Добавьте цедру и семена ванили в жидкую молочную смесь.
Шаг 3
В большую миску просейте цельнозерновую муку и обычную муку, добавьте разрыхлитель, соль, корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
В несколько приемов влейте молочную смесь в мучную, перемешивая до однородности. Можете воспользоваться миксером. Затяните миску пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте на полчаса. Взбейте белок в пышную пену и введите его в пряное тесто. Осторожно, но тщательно перемешайте.
Шаг 5
Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой и выпекайте пряничные оладушки на среднем огне по 2 минуты с той и другой стороны.
Шаг 6
Растопите сливочное масло и смазывайте им готовые оладьи, выкладывая их стопкой на тарелку. Подавайте пряничные оладьи с медом или сиропом — кленовым или обычным сахарным.