Цветная капуста, запеченная с сыром
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 336.82 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.20 г/19.44 г/28.83
цветная капуста – около 1,5 кг
сливочное масло – 60 г
мука – 3 ст. л.
молоко – 500 мл
сливки жирностью 33% – 100 мл
натуральный йогурт – 100 мл
брынза – 100 г
зеленый лук или шнитт-лук – по вкусу
соль
молотый черный перец
кайенский перец
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты запеканки. В большую кастрюлю налейте воду и посолите ее. Доведите до кипения. Пока вода нагревается, почистите цветную капусту и разберите на мелкие соцветия.
Шаг 2
Опустите соцветия капусты в кастрюлю с водой. Снова доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут. Откиньте цветную капусту на дуршлаг, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы она обсохла.
Шаг 3
В сотейнике распустите сливочное масло. Всыпьте муку и, помешивая, обжарьте до светло-коричневого цвета. Постепенно, тонкой струйкой влейте молоко. Варите, помешивая, чтобы получился густой гладкий соус.
Шаг 4
Брынзу раскрошите. Зеленый лук или шнитт-лук мелко нарежьте. Готовый молочный соус соедините со сливками, йогуртом, брынзой и луком. Посолите и поперчите. Выложите цветную капусту в жаропрочную форму, залейте соусом и запекайте 30 минут при 180°C.