Куропатка с лесными грибами
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 612.00 ккал/порция
2 тонких ломтика сала
2 обработанные тушки куропаток
4 ст. л. кукурузного масла
200 г лисичек
соль
100 г опят
сливки жирностью не менее 30%
100 мл сливовой водки
Шаг 1
Тушки куропаток вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обернуть ломтиками сала, обвязать нитками.
Шаг 2
В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, подрумянить куропаток со всех сторон. Влить подогретую водку, фламбировать. Накрыть крышкой и тушить 10 мин.
Шаг 3
Грибы очистить, быстро обжарить в оставшемся масле. Добавить сливки, перемешать и тушить 5 мин. Приправить солью и перцем. Грибы со сливками добавить в сотейник с куропатками, готовить все вместе еще 8 мин.
Шаг 4
Куропатки вынуть, ломтики сала удалить. Каждую тушку разрезать пополам и выложить на сервировочное блюдо. Вокруг разместить грибы, смешанные с соком от приготовления куропаток. Немедленно подавать.