Мандариновые кексики
Ароматные мандариновые кексики превратят любое чаепитие в праздник и создадут хорошее настроение. Такое воздействие эфирных масел цитрусовых хорошо известно: их запахи повышают выработку «гормонов радости» и оказывают человеку психоэмоциональную поддержку. Так что лучшее средство от апатии — вкусный чай с мандариновыми или апельсиновыми кексиками. И хотя мандарины прочно ассоциируются с Новым годом, готовить такую выпечку можно круглый год, благо цитрусовые всегда в продаже. Если мандарины крупные, то для теста достаточно взять один, если небольшие — то парочку.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 10 мин
Ккал: 606.06 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.95 г/21.76 г/97.50
Мука пшеничная 150 г
Сахар коричневый 150 г
Манная крупа 30 г
Масло сливочное 70 г
Кефир 2.5% 50 мл
Мандарин 2 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Разрыхлитель теста 7 г
Масло сливочное 20 г
Для глазури:
Сахарная пудра 80 г
Мандарин 2 шт.
Шаг 1
Хотите приготовить ароматные мандариновые кексики к чаю? Подготовьте следующие продукты: муку, коричневый сахар, яйца, сливочное масло, манную крупу, сахарную пудру, мандарины.
Шаг 2
Натрите цедру с двух мандаринов на мелкой терке и выжмите из них сок. Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте формы для мини-кексиков и смажьте их сливочным маслом.
Шаг 3
Для теста соедините в миске цедру мандаринов и сахар, перемешайте и оставьте на 5 мин. для пропитки. Затем добавьте размягченное сливочное масло и взбейте все миксером.
Шаг 4
Добавьте в масляную массу просеянную муку, разрыхлитель, манную крупу, целое яйцо, желток, кефир и сок двух мандаринов. Тщательно все перемешайте до получения однородного жидкого, как сметана, теста.
Шаг 5
Разложите мандариновое тесто в подготовленные формочки на 2/3 высоты. Поставьте их в разогретую духовку и выпекайте в течение 20–25 мин. до легкого подрумянивания. Время зависит от вашей духовки.
Шаг 6
Выньте кексики из духовки, дайте постоять 5 мин. в формах. Затем переложите на решетку для остывания и полейте мандариновой глазурью и дайте ей застыть. Для глазури смешайте сахарную пудру с соком 1‒2 мандаринов, чтобы получилась пластичная, но не жидкая масса.