Мини-рогалики с джемом в духовке
Хочется чего-нибудь вкусненького к чаю? Приготовьте мини-рогалики с джемом в духовке по нашему рецепту! Между прочим, они постные (даже веганские): в тесте нет ни яиц, ни молочных продуктов, только мука, вода и растительное масло. Но качество рогаликов от такого состава совершенно не страдает: они получаются хрустящими, нежными и очень вкусными. Последнее во многом, конечно, зависит от джема, который вы будете использовать для начинки. Ориентируйтесь на собственные предпочтения, но помните, что он должен быть густым. В противном случае начинка будет вытекать при выпекании рогаликов в духовке.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 347.22 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.91 г/18.79 г/39.95
Мука пшеничная 320 г
Вода газированная 125 мл
Масло растительное рафинированное 110 мл
Соль 0.3 ч.л.
Джем ягодный по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Шаг 1
Просейте муку. Примерно три четверти насыпьте в миску объемом не менее 2 л. Добавьте соль и перемешайте. В середину миски влейте газированную воду и растительное масло.
Шаг 2
Замесите тесто, вручную или крюками миксера. Затем по столовой ложке добавляйте оставшуюся муку (ее может потребоваться чуть больше или меньше). Тесто должно получиться плотным, но эластичным. Сделайте из него шар, уберите в пакет. Оставьте на кухонном столе на полчаса.
Шаг 3
Разделите тесто на две равные части. Одну оставьте в пакете до использования. Вторую раскатайте в тонкую лепешку. Удобно это делать на специальном силиконовом коврике, который имеет разметку в виде кругов того или иного диаметра.
Шаг 4
Разделите тесто ножом пополам, затем на четвертинки. Каждую разрежьте на 3–4 сектора. По широкой стороне получившихся длинных треугольничков распределите джем (по неполной чайной ложке).
Шаг 5
Сверните каждый сектор теста рогаликом. Переложите на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Если бумага имеет силиконизированное покрытие, можете не смазывать ее маслом.
Шаг 6
Так же приготовьте заготовки из оставшегося теста. Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте мини-рогалики примерно 10 минут. Они должны подрумяниться до золотистого цвета.
Шаг 7
Выложите рогалики на решетку, дайте остыть. Затем уложите на большую тарелку и посыпьте сахарной пудрой через ситечко: так она распределится равномерно по выпечке.