Мини-рогалики с джемом в духовке

Ирина Жукова

21 марта 2026 г.

Хочется чего-нибудь вкусненького к чаю? Приготовьте мини-рогалики с джемом в духовке по нашему рецепту! Между прочим, они постные (даже веганские): в тесте нет ни яиц, ни молочных продуктов, только мука, вода и растительное масло. Но качество рогаликов от такого состава совершенно не страдает: они получаются хрустящими, нежными и очень вкусными. Последнее во многом, конечно, зависит от джема, который вы будете использовать для начинки. Ориентируйтесь на собственные предпочтения, но помните, что он должен быть густым. В противном случае начинка будет вытекать при выпекании рогаликов в духовке.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Доп. время: 30 мин

Ккал: 347.22 ккал/порция

Б/Ж/У: 4.91 г/18.79 г/39.95

джем Рогалики духовка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Мука пшеничная 320 г

Вода газированная 125 мл

Масло растительное рафинированное 110 мл

Соль 0.3 ч.л.

Джем ягодный по вкусу

Сахарная пудра по вкусу

Таблица мер и весов

Шаг 1

Просейте муку. Примерно три четверти насыпьте в миску объемом не менее 2 л. Добавьте соль и перемешайте. В середину миски влейте газированную воду и растительное масло.

Шаг 2

Замесите тесто, вручную или крюками миксера. Затем по столовой ложке добавляйте оставшуюся муку (ее может потребоваться чуть больше или меньше). Тесто должно получиться плотным, но эластичным. Сделайте из него шар, уберите в пакет. Оставьте на кухонном столе на полчаса.

Шаг 3

Разделите тесто на две равные части. Одну оставьте в пакете до использования. Вторую раскатайте в тонкую лепешку. Удобно это делать на специальном силиконовом коврике, который имеет разметку в виде кругов того или иного диаметра.

Шаг 4

Разделите тесто ножом пополам, затем на четвертинки. Каждую разрежьте на 3–4 сектора. По широкой стороне получившихся длинных треугольничков распределите джем (по неполной чайной ложке).

Шаг 5

Сверните каждый сектор теста рогаликом. Переложите на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Если бумага имеет силиконизированное покрытие, можете не смазывать ее маслом.

Шаг 6

Так же приготовьте заготовки из оставшегося теста. Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте мини-рогалики примерно 10 минут. Они должны подрумяниться до золотистого цвета.

Шаг 7

Выложите рогалики на решетку, дайте остыть. Затем уложите на большую тарелку и посыпьте сахарной пудрой через ситечко: так она распределится равномерно по выпечке.

Посмотреть рецепт на Gastronom.ru Посмотреть отзывы

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Рогалики можно приготовить не только с джемом, но и с вареньем, например, абрикосовым или вишневым, без косточек. В этом случае надо использовать только плоды. Чтобы с них стек лишний сироп, положите их предварительно на сито или в дуршлаг.

КСТАТИ

Обратите внимание: тесто рогаликов с джемом следует готовить с газированной минеральной водой столовой, а не лечебной. Последнюю вообще можно использовать только по рекомендации врача.

Тесто, рецепты теста

С теста многое начинается — и хлеб, и лапша, и печенье, и пельмени, и блины.

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

15 простых рецептов рогаликов: сладких и не только

Ароматные рогалики, посыпанные сахарной пудрой, были и остаются в топе самой популярной выпечки. Они довольно бюджетные и простые в приготовлении. Конечно, можно пойти в магазин и купить уже готовые, но ведь лучшие рогалики — это домашние, согласны? В нашей подборке представлены как сладкие, так и несладкие начинки — выбирайте на любой вкус.

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Рогалики: рецепты

Рогалики с повидлом или мармеладом, маком или вареньем, из песочного теста и творожные для многих - абсолютный вкус детства. Рогалики продавались практически в каждой кондитерской, булочной и бакалейном отделе. И дома их готовили часто, потому что они не требовали каких-то супер особенных навыков и большого количества времени. Самым сложным в их приготовлении было... найти сахарную пудру: настоящие правильные рогалики должны были обязательно посыпаться пудрой. Хозяйки выходили из положения просто: мололи сахар в кофемолке.

Постные рогалики с повидлом

Постные рогалики с повидлом получаются нежными, хрустящими, очень вкусными. И никому даже в голову не придет, что в тесте чего-то не хватает! Готовятся рогалики совсем не сложно, несмотря на дрожжи в составе. Пожалуйста, не пугайтесь: наш рецепт не требует изнурительного вымешивания теста и длительной расстойки. «Отдыхает» оно всего полчаса, после чего его можно раскатывать и непосредственно делать рогалики. Единственное, на что нужно обратить внимание, так это на выбор повидла. Состав его можно быть любым, а вот консистенция однозначно — густой.

Творожные рогалики с повидлом

Рогалики — печеные изделия изогнутой формы с начинкой и без — могут быть сладкими, пресными или солеными. Делают их чаще всего из песочного или слоеного теста. Мы выбрали творожные рогалики с повидлом. Многие помнят именно такую «рогатую» выпечку из своего детства. Тесто с добавлением творога получается особенно нежным и рассыпчатым и отлично подходит для такого рода выпечки. Яблочное повидло, предложенное в рецепте, лучше выбрать с очень густой консистенцией. Оно должно быть плотным почти как мармелад, чтобы начинка не вытекла из печенья во время выпекания в духовке. Рогалики из творожного теста с повидлом подавайте к столу в теплом или остывшем виде. Они отлично подойдут для семейного или дружеского чаепития.

Еще больше статей на Gastronom.ru