Груши в тесте под карамельным соусом
Попробуйте сделать фрукты еще вкуснее в теплых де-
сертах. Например, груши очень хорошо использовать в качестве начинки для пи-
рогов. Но можно и запечь в тесте целиком - получится очень изысканный и наряд-
ный десерт.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 574.00 ккал/порция
изюм темный – 50 г
масло сливочное – 30 г
лимон крупный – 0,5
желток яичный – 1
300 г готового слоеного теста
сахар – 200 г
2 щепотки молотой корицы
листики мяты для украшения
4 груши
Шаг 1
Изюм замочить в теплой воде. Груши очистить от кожуры, хвостики оставить. Аккуратно удалить сердцевину и семена. Натереть груши половинкой лимона. Духовку предварительно разогреть до 210°С. Тесто раскатать до толщины 3 мм и разрезать на 4 квадрата. В середину каждого квадрата теста поместить грушу, посыпать сахаром и корицей, добавить кусочек сливочного масла. Тщательно защипать тесто, чтобы груши оказались в герметичном конверте. Желток взбить с небольшим количеством воды и смазать груши в в тесте. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке 45 мин., до золотистого цвета теста. Приготовить карамель: оставшийся сахар проварить в сотейнике с 1 ст. л. воды до светло-коричневого цвета. Снять с огня и поместить сотейник в более широкую кастрюлю с холодной водой. Добавить в карамель предварительно замоченный и обсушенный изюм. Запеченные в тесте груши выложить вертикально на тарелки. Полить карамелью, украсить мятой и немедленно подать.