Марокканский суп с чечевицей
Сложность: легко
Порций: 12
Подготовка: 10 мин
Готовка: 50 мин
чечевица - 2 стакана
растительное масло - 4 ст.л.
морковь - 4 шт.
луковица - 1 шт.
чеснок - 4 головки
сельдерей - 4 стебля
лавровый лист - 3 шт.
перец чили сушеный - по вкусу
сушеный тмин - по вкусу
душистый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Шаг 1
Вскипятите в кастрюле 3 литра воды.
Шаг 2
На крупной терке натрите морковь и положите ее в кипящую воду. Добавьте лавровый лист. Варите на среднем огне 10 минут.
Шаг 3
В это время на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук (минуты 4), затем добавьте измельченный чеснок (минуты 2), затем рубленный сельдерей. Через пару минут добавьте свежемолотый душистый перец, тмин и перец чили. Посолите по вкусу. Продолжайте готовить на медленном огне минут 5.
Шаг 4
В морковный бульон добавьте 2 стакана чечевицы (предварительно промойте ее холодной водой). Варите 20 минут на среднем огне.
Шаг 5
Теперь добавьте в суп жареный лук, чеснок, сельдерей. И варите еще 20 минут на медленном огне под крышкой. Посолите по вкусу.
Шаг 6
Подавайте со сметаной. Приятного аппетита.