Салат с курицей, мандаринами и сырными чипсами
Сложность: средне
Порций: 1
Подготовка: 30 мин
Готовка: 30 мин
Куриное филе - 200 г
Зеленый салат (корн) - ок. 100 г
Мандарины - 5 шт. (лучше не совсем кислые и с тонкой кожурой)
Твердый сыр - ок. 100 г
Соевый соус - 2 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Шаг 1
Куриное филе разрезать вдоль толщиной около 1,5-2 см. Положить в отдельную емкость. Приготовить маринад из сока 1 мандарина, соевого соуса, 1 столовую ложку оливкового масла. Залить филе маринадом, оставить минимум на полчаса.
Шаг 2
Пока курица маринуется, приготовить сырные чипсы: натереть сыр на мелкой терке, выкладывать по 1 столовой ложке на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 5 см друг от друга (сыр расплавится). Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 6-7.
Шаг 3
Достать из духовки, дать остыть.
Шаг 4
Разогреть сковородку-гриль и быстро обжарить филе с двух сторон до готовности (Если жареное нельзя, то можно запечь филе целым куском, предварительно также его замариновав, в пергаменте в духовке минут 15 при 180 градусах). Нарезать готовое филе с двух сторон на тонкие ломтики.
Шаг 5
1 мандарин нарезать на кружочки прямо с кожурой и обжарить на том же гриле по 1-2 минуте с каждой стороны. Затем каждый кружок можно разрезать пополам.
Шаг 6
2 мандарина очистить от кожуры и нарезать острым ножом на кружочки.
Шаг 7
Собрать салат: на тарелку выложить зеленый салат, затем - кусочки курицы, кружки мандаринов, сырные чипсы и кусочки обжаренного мандарина. Приготовить заправку из 2 ст. ложек сока мандарина и 1-2 ст. ложек оливкового масла, соль-перец - по желанию. Полить салат заправкой и подавать.