Гренки
Гренки любят все. Ох уж этот хлеб, размоченный в яично-молочной смеси и поджаренный до хруста!.. Но все же иногда хочется разнообразия. Мы предлагаем не просто «обработать» батон, а превратить его в основу для двух совершенно разных, но одинаково удачных начинок: овощной — с запеченными баклажанами, помидорами и моцареллой и творожной — с грушей и мятой. Гренки с начинкой вы можете готовить из любого хлеба: белого батона, багета, сдобного горчичного «кирпича» или даже модной чиабатты. Но из черствого хлеба гренки получаются вкуснее, чем из свежего. Но только при одном условии: обязательно дайте куску пропитаться жидкостью, в которой вы его замачиваете, а потом отожмите лишнее, чтобы хлеб не был сухим в середине, но и не плавал в луже яичной или молочной массы. Гренки с начинкой — это блюдо-конструктор, и вы всегда можете собрать свой идеальный вариант для сытного завтрака или легкого ужина.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 469.88 ккал/порция
Б/Ж/У: 21.63 г/29.08 г/29.79
Для гренок:
Батон Нарезной 0.5 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Вода 100 мл
Соль на кончике ножа
Для жарки:
Масло топлёное 2 ст.л.
Для овощной начинки с моцареллой:
Баклажан 1 шт.
Томат (помидор) 1 шт.
Сыр Моцарелла 200 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Масло оливковое 1 ст.л.
Базилик 2 шт.
Орегано сушеный на кончике ножа
Соль по вкусу
Для творожной начинки с грушей:
Творог 11% 100 г
Груша 1 шт.
Мята свежая 3 веточка(и)
Сахар коричневый 1 ч.л.
Шаг 1
Приготовьте начинку для гренок с овощами. Разогрейте духовку до 200°C. Баклажан и помидор нарежьте кружками толщиной около 1 см. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните оливковым маслом, посолите и присыпьте орегано. Запекайте 10 минут.
Шаг 2
Чеснок мелко порубите, посыпьте им овощи и верните в духовку еще на 5 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Готовые запеченные овощи слегка остудите.
Шаг 3
Приготовьте начинку для гренок с творогом. Протрите творог через сито или тщательно разомните вилкой с коричневым сахаром до гладкой однородной массы без комков.
Шаг 4
Листочки мяты оборвите со стеблей, мелко нарежьте и вмешайте в творожную массу. Твердую грушу очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 5
Черствый батон нарежьте ломтиками толщиной 1,5-2 см. В глубокой тарелке вилкой или венчиком взбейте яйца с холодной водой (½ стакана) и щепоткой соли. Каждый ломтик хлеба полностью погрузите в яичную смесь, дайте пропитаться с обеих сторон 20-30 секунд, затем слегка отожмите, чтобы убрать излишки.
Шаг 6
В большой сковороде разогрейте топленое масло на среднем огне. Выложите пропитанные ломтики хлеба. Накройте сковороду крышкой и жарьте 3-4 минуты, пока нижняя сторона не станет золотистой. Снимите крышку, переверните гренки и жарьте уже без крышки еще 3-4 минуты. Готовые гренки выложите на бумажное полотенце.
Шаг 7
Подавайте гренки немедленно, пока они горячие и хрустящие. На одну партию гренок выложите по кружку запеченного баклажана, ломтику помидора, шарику моцареллы и листику базилика. На другую — творожный крем с мятой, а сверху украсьте ломтиками свежей груши.