Пирог с айвой
Пирог с айвой раскрывает всю прелесть этого терпкого осеннего фрукта в совершенно новом качестве. Спелые плоды в сыром виде обычно жесткие и кисловатые, но после термической обработки они кардинально меняют текстуру, становясь нежными и необыкновенно ароматными. Особенность этого рецепта заключается в том, что тертую айва добавляют прямо в тесто — благодаря этому мякиш пирога приобретает потрясающую сочность. Украсить готовую выпечку можно не только сахарной пудрой, но и лентами натуральной яблочной пастилы, свернутыми в виде розочек.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 472.36 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.15 г/28.23 г/48.46
Мука пшеничная 160 г
Сахар-песок 150 г
Масло растительное рафинированное 150 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Айва 1 шт.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Сахарная пудра по вкусу
Шаг 1
Подготовьте айву. Вымойте ее жесткой стороной губки, чтобы удалить ворсистый налет. Обсушите салфеткой и, не очищая, натрите на крупной терке, избегая области сердцевины с семечками.
Шаг 2
В глубокую чашу разбейте яйца. Взбейте миксером до побеления. Затем, продолжая работать прибором, постепенно всыпьте весь сахар. Добавьте и щепотку соли, чтобы сделать вкус пирога более сбалансированным.
Шаг 3
В отдельной емкости перемешайте муку с разрыхлителем. Добавьте сухую смесь в яичную массу, перемешайте лопаткой. Затем влейте масло, перемешайте венчиком. В самом конце добавьте тертую айву. Перемешайте.
Шаг 4
Выложите получившееся тесто в форму диаметром 22 см, выстланную силиконизированным кулинарным пергаментом. Выпекайте 40 минут при 180 °C. Дайте немного остыть (15 минут). Выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.