Кулебяка
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
Для начинки:
4 блина
300 г обжаренного фарша
5 яиц, сваренных вкрутую
200 г отваренного риса
пучок лука
соль, перец
Для теста:
600 г муки
200 г сливочного масла комнатной температуры
3 желтка
250 мл молока
25 г свежих дрожжей
1 ч. л. соли
1 яйцо для смазывания
Шаг 1
Приготовить тесто: половину муки залить теплым молоком с разведенными в нем дрожжами, замесить тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать постоять в тепле 1 час.Когда тесто поднимется, добавить оставшуюся муку, масло, желтки и соль. Замесить однородное тесто и дать ему подойти в тепле еще час. Объем теста увеличится примерно в два раза. Оставить немного тесто для украшения, а остальное разделить на 2 части.Раскатать первую часть теста тонким слоем в 3 мм, выложить в форму. Сверху выложить несколько слоев начинки, прослаивая ее блинчиками.Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог, защипнуть края. Украсить оставшимся тестом и смазать поверхность взбитым яйцом. Отправить в разогретую до 200°C духовку до готовности, примерно на 30 минут.Приятного аппетита!