Перцы-гриль под соусом винегрет
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
500 г молодых зеленых перцев
2 средних помидора
1 фиолетовая луковица шалота или четверть красной сладкой луковицы
5 веточек петрушки
50 мл уксуса из белого вина
1 ст. л. меда
оливковое масло «экстра вирджин»
крупная морская соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
У помидоров надрежьте кожицу крест-накрест, положите их в миску, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте маленькими кубиками. Листья петрушки и лук-шалот мелко порубите.
Шаг 2
Смешайте уксус, мед и оливковое масло, добавьте помидоры, лук и петрушку, посолите и поперчите.
Шаг 3
Обжарьте перцы на сковороде с маслом со всех сторон до светлых подпалин. Переложите на блюдо, посолите. Полейте перцы соусом и оставьте на 2 ч.Если вы готовите блюдо из толстокожих импортных перцев, обжаривайте их на более слабом огне и дольше, чтобы они стали мягкими.