Морковь в абрикосовой глазури
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 30 мин
1,5 кг мелкой молодой моркови с зеленью
3–4 ст. л. абрикосового конфитюра
сок и цедра 1 апельсина
2 ст. л. коньяка
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
щепотка молотой корицы
щепотка тертого мускатного ореха
соль, свежемолотый белый перец
Шаг 1
У морковок отрежьте зелень, чтобы остался небольшой зеленый «хвостик». Тщательно вымойте морковь щеткой и положите в большую кастрюлю с подсоленной слабо кипящей водой. Закройте и варите 20 мин. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
В большом широком сотейнике растопите сливочное масло с оливковым, добавьте коньяк, конфитюр, сок и цедру апельсина, корицу, мускат, соль и перец. Доведите до кипения.
Шаг 3
Положите в сковороду морковь и готовьте на среднесильном огне, постоянно потряхивая сковороду, чтобы морковь переворачивалась, 2–3 мин. Подавайте горячей.