Мусс из темного горького шоколада
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 760.00 ккал/порция
120 мл сливок жирностью 35%
7 яичных белков
160 г сахара
5 желтков
300 г темного горького шоколада
Шаг 1
Сливки прогреть, но не доводить до кипения. Снять с огня, добавить кусочки шоколада и размешать до однородной массы. Взбить белки с 40 г сахара до устойчивой пены, отдельно с оставшимся сахаром взбить желтки. Соединить взбитые белки и желтки, перемешать, добавить шоколад со сливками. Слегка взбить, разлить по формам и убрать в холодильник. Подавать мусс с шоколадным соусом.