Соус из клубники с красным вином
Соус из клубники с красным вином по нашему рецепту точно не подойдет к мясу или рыбе, но он будет восхитителен в качестве кондимента к сырам. Так что если у вас планируется к застолью сырная тарелка, обязательно приготовьте этот соус. Он будет хорош и с твердыми выдержанными сырами, и с мягкими с белой плесенью, и даже с голубыми. Кроме того, клубнично-винный соус отлично подойдет к сырникам, творожным запеканкам, ленивым вареникам, да и просто на булочку с маслом его выложить неплохо. Детям такой соус отнюдь не противопоказан. Вино в процессе кипячения моментально теряет алкогольные пары, а вкусу дает приятную глубину.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 12 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 31.92 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.36 г/0.15 г/4.95
Клубника 150 г
Цедра апельсина 0.5 шт.
Вино красное сухое 50 мл
Сахарная пудра 1 ст.л.
Шаг 1
Вымойте ягоды, промокните бумажными полотенцами, оборвите чашелистики. Разрежьте клубнику на кусочки и пробейте в блендере в однородную массу, добавив сахарную пудру.
Шаг 2
Выложите ягодную массу в ковшик, влейте красное вино, перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до слабого и уварите соус в течение 3–5 минут.
Шаг 3
Тем временем ошпарьте апельсин кипятком и снимите с половины плода цедру мелкой зубчатой теркой, не затрагивая белый слой. Введите цедру в клубничный соус. Дайте соусу остыть и охладите в холодильнике.