Азу по-татарски с солеными огурцами в пароварке
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 564.17 ккал/порция
Б/Ж/У: 27.50 г/39.11 г/25.42
500 г мякоти говядины (вырезки или мякоти с задней ноги)
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
2 средних крепких соленых огурца
6 ст. л. топленого масла
5–6 средних картофелин
2 ст. л. томатного пюре
морская соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Обсушите мясо бумажными полотенцами и нарежьте полосками шириной 1 см, длиной 5 см. Измельчите лук и чеснок. Нарежьте соломкой соленые огурцы (если у огурцов толстая кожица, ее можно очистить).
Шаг 2
Разогрейте в глубокой сковородке 1 ст. л. топленого масла и на среднем огне потушите до прозрачности лук, 5 мин. Выложите лук в емкость пароварки. Положите в сковороду еще 2 ст. л. масла, поставьте на максимальный огонь. Положите мясо и быстро обжарьте, часто помешивая.
Шаг 3
Поместите обжаренное мясо в любую цельную емкость, пригодную для пароварки, добавьте измельченный чеснок, огурцы и томатное пюре, влейте 250 мл горячей воды, посолите и приправьте черным перцем. Готовьте 20 мин.
Шаг 4
Очистите картофель, нарежьте соломкой и обсушите. Обжарьте на оставшемся разогретом масле до золотистой корочки. Переложите картофель в пароварку к мясу, аккуратно перемешайте и готовьте еще 25 мин.