Пончики с треской
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
300 г филе трески
75 г сливочного масла
150 г муки
4 больших яйца
4–5 веточек петрушки
сок половины лимона
соль
растительное масло для фритюра
соус тартар для подачи
Шаг 1
Треску припустить на среднем огне в небольшом количестве жидкости, обсушить и разобрать на небольшие кусочки. Мелко нарезать петрушку. В кастрюльке растопить сливочное масло со 150 мл воды, довести до кипения, всыпать муку, заварить тесто, все время перемешивая. Немного остудить, вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая. Добавить лимонный сок, петрушку и рыбу, посолить. Перемешать.
Шаг 2
Разогреть масло для фритюра примерно до 170°С. При помощи 2 ложек брать шарики теста и опускать в горячее масло. Обжаривать до золотистой корочки, выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Подавать горячими с соусом тартар