Гурийские пирожки с яйцом
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 1 ч 30 мин
мука - 800 г
мацони - 500 мл
молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
растительное масло - 150 мл
сухие дрожжи - 1 ст. л.
яйцо (желток) - 1 шт.
сметана - 2 ст. л.
сахар
соль
Для начинки:
сулугуни - 500 г
крутое яйцо - 10 шт.
Шаг 1
Молоко слегка подогреть, добавить щепотку сахара, дрожжи, 1 ст. л. растительного масла и 100 г муки. Перемешать и оставить на 1 ч. Добавить мацони, оставшуюся муку, яйцо. Замесить тесто. Добавить растопленное сливочное масло и соль. Месить 20 мин.
Шаг 2
Сыр натереть. Яйца разрезать вдоль пополам. Тесто разделить на 10 частей. Раскатать одну часть в тонкий блин, положить на середину 2 ст. л. сыра и 2 половинки яйца. Скатать блин в рулет, концы подвернуть. Так же приготовить оставшиеся пирожки.
Шаг 3
Уложить пирожки на смазанный маслом противень, смазать смесью желтка и сметаны и поставить в разогретую до 180°С духовку на 35 мин. Затем накрыть полотенцем и дать постоять, 10 мин.