Цветная капуста по-итальянски
Цветная капуста по-итальянски — простое блюдо, которое раскрывает овощ с неожиданной стороны. Капусту слегка отваривают, чтобы она осталась плотной, затем запекают с томатами, обжаренным луком и пармезаном. Консервированные помидоры в собственном соку дают мягкую кислинку, тимьян и орегано — средиземноморский аромат, а сыр — солоноватую корочку. Никаких многосоставных соусов и сложных приемов: блюдо собирается в одной форме и запекается в духовке до румяности. Получается сытная запеканка из цветной капусты, которая хороша и как гарнир, и как самостоятельный ужин.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 198.26 ккал/порция
Б/Ж/У: 12.25 г/10.51 г/14.72
луковица – 1 шт.
консервированные помидоры в собственном соку – 300 г
растительное масло – 1 ст. л.
тертый пармезан – 80 г
небольшой кочан цветной капусты
щепотка сушеного тимьяна
щепотка сухого орегано
соль
черный молотый перец
Шаг 1
Капусту разобрать на соцветия, положить в кастрюлю с кипящей водой. Отварить, 7 мин. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 2
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета, 8 мин. Помидоры размять вилкой в пюре.
Шаг 3
В форму для запекания выложить капусту, пюре из помидоров и лук. Приправить пряностями, солью и перцем по вкусу. Посыпать пармезаном. Запечь в разогретой до 180°С духовке, 25–30 мин.