Компот из ревеня
Компот из ревеня — приятно кисленький, нежно-розоватый, с яблочно-клубничным ароматом — отлично утолит жажду и освежит летним днем. Для компота, как, собственно, и для других блюд с ревенем нужно брать молодые сочные стебли, которые еще не накопили щавелевой кислоты и не огрубели. В черешках ревеня содержатся витамины А, С и К, много железа, калия и кальция, пектин и полезные кислоты — яблочная и лимонная. Компот из ревеня благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина. В конце концов, он просто очень вкусный.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 1 ч 58 мин
Ккал: 83.33 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.44 г/0.11 г/20.27
Ревень 200 г
Гвоздика 2 шт.
Цедра апельсина 35 г
Сахар-песок 75 г
Вода 1 л
Шаг 1
Черешки ревеня обработайте примерно так же, как обрабатываете стебли сельдерея: хорошо промойте, уделив особое внимание основаниям, срежьте концы с обеих сторон и удалите жесткие волокна. Нарежьте ревень небольшими кусочками.
Шаг 2
Прежде чем снять цедру с апельсина, вымойте его с мягким моющим средством, подходящим для фруктов, и ошпарьте кипятком, чтобы удалить возможные консерванты и воск. Срежьте цедру полосками острым ножом, стараясь не затрагивать белую корку.
Шаг 3
Сложите кусочки ревеня в кастрюлю, добавьте апельсиновую цедру и бутончики гвоздики. Залейте кипятком, добавьте сахар и поставьте кастрюлю на слабый огонь.
Шаг 4
После закипания варите компот из ревеня минут 10 на медленном огне. Затем выключите огонь и дайте компоту настояться и остыть в течение примерно 2 часов.
Шаг 5
Процедите компот из ревеня через сито, охладите и пейте с удовольствием. Можно хранить компот в холодильнике в течение 2 суток. Кусочки ревеня из компота, если они были хорошо очищены от волокон, можно использовать для начинки пирожков.