Пасха с вяленой вишней и миндалем
Пасха с вяленой вишней и миндалем — одна из многочисленных версий приготовления этого традиционного блюда, причем очень удачная. К тому же рецепт блюда довольно простой: вам не придется делать заварную основу или долго вымешивать многочисленные ингредиенты. Главное — выбрать хороший жирный творог (лучше, конечно, рыночный) и правильно его подготовить, удалив лишнюю влагу. Ну а соединить этот ингредиент со взбитой с маслом сгущенкой, миндалем и вишней не составит труда даже тому, кто будет делать подобное блюдо впервые.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Доп. время: 17 ч
Ккал: 991.67 ккал/порция
Б/Ж/У: 30.66 г/73.35 г/52.37
Творог 18% (жирный) 800 г
Молоко сгущённое с сахаром 1 шт.
Масло сливочное 200 г
Миндаль (сырой) 200 г
Вишня вяленая 80 г
Шаг 1
Подготовьте творог. Если он влажный, как часто и бывает, переложите его на середину сложенного вдвое большого куска марли, концы поднимите вверх и сформируйте мешочек.
Шаг 2
Подвесьте на 4–5 часов. Можно также поместить в дуршлаг и придавить прессом, чтобы стекла лишняя сыворотка. После этого творог следует пробить погружным блендером.
Шаг 3
Подготовьте миндаль. Опустите его в кипящую воду буквально на пару минут. Затем переложите шумовкой в миску с ледяной водой. После этого очистите миндаль от коричневой кожицы (это будет сделать очень легко). Подсушите в духовке, часто перемешивая.
Шаг 4
Вишню переберите, вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Миндаль порубите. Мягкое масло взбейте со сгущенкой, добавляя ее постепенно. Соедините с творогом.
Шаг 5
Добавьте вяленую вишню с рубленым миндалем. Снова перемешайте. Выложите в специальную форму, выстланную двумя слоями марли. Накройте свободными концами. Сверху поместите груз. Уберите на 12 часов в холодильник. Достаньте пасху и осторожно переложите на тарелку.