Пряный шоколадный пирог с кабачками
Пряный шоколадный пирог с кабачками — прямое доказательство того, что кулинарная фантазия поистине не знает границ. Согласитесь, идея добавить в сладкое тесто овощ довольно неординарная. Но если вы проверите в деле наш рецепт, результат превзойдет все ожидания! Тертый кабачок, который входит в состав пирога, делает мякиш немного влажным и бархатистым. Это свойство вкупе с ярким шоколадным вкусом роднит десерт с брауни. Особую изюминку пирогу придает молотая гвоздика, пряные ноты которой превращают простой домашний кекс в изысканное лакомство.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 2 ч
Доп. время: 1 ч
Ккал: 544.29 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.81 г/28.75 г/64.34
Кабачок 220 г
Мука пшеничная 175 г
Сахар коричневый 180 г
Шоколад горький 120 г
Масло растительное рафинированное 60 мл
Масло сливочное 60 г
Молоко 60 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Какао-порошок 2 ст.л.
Сода пищевая 1 ч.л.
Гвоздика молотая на кончике ножа
Шаг 1
Нарежьте сливочное масло кубиками и разомните вилкой на тарелке. Оставьте на 20 минут, чтобы оно стало мягким. Переложите в глубокую миску или чашу миксера.
Шаг 2
Добавьте сахар и растительное масло. Взбейте миксером до пышности. Сахар должен полностью разойтись. Яйца слегка взболтайте вилкой. Влейте их в три приема в масляную массу, взбивая миксером. Затем, не прекращая процесса, тонкой струйкой влейте холодное молоко.
Шаг 3
В другую миску просейте через сито муку, соду, какао-порошок и молотую гвоздику, чтобы сухие компоненты потом равномерно распределились в тесте. Соедините жидкую массу с сухой смесью с помощью кулинарной лопатки. Быстро перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто.
Шаг 4
Молодые кабачки вымойте, обсушите и натрите на средней или мелкой терке вместе с нежной кожицей. Руками хорошо отожмите получившуюся массу, чтобы избавить от лишней жидкости. Соедините с тестом, перемешайте.
Шаг 5
Выстелите форму кулинарным пергаментом. Выложите в нее получившееся тесто, распределяя силиконовой лопаткой. Шоколад натрите на крупной терке или измельчите ножом в мелкую крошку. Равномерно посыпьте ею поверхность будущего пирога.
Шаг 6
Выпекайте пирог 35–40 минут при 190 °C. Проверьте готовность выпечки деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой. Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем выложите на решетку и дайте остыть.