Таратор, холодный болгарский кисломолочный суп
Таратор, холодный болгарский кисломолочный суп, заставит вас держать летом в холодильнике полезные продукты. В первую очередь — натуральный йогурт. Много йогурта. Потому что таратор — такой летний суп, а можно даже сказать «напиток», который в жару хочется поглощать большими порциями каждый день. Он легкий, освежающий, безумно аппетитный и при этом хорошо насыщающий. В Болгарии таратор делают по-разному. Обязательные ингредиенты, не считая йогурта, — огурцы, укроп и соль. Чеснок и грецкие орехи — по желанию и по возможности. А некоторые добавляют в таратор даже тертую свежую морковку. Кстати, тоже вариант, но не традиционный.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 10 мин
Ккал: 242.16 ккал/порция
Б/Ж/У: 11.43 г/17.16 г/10.48
Йогурт натуральный 3.2% 600 мл
Огурец 300 г
Грецкий орех 75 г
Укроп 30 г
Чеснок 3 зубчик
Соль по вкусу
Вода 600 мл
Шаг 1
Вымойте огурцы и очистите от кожицы, если она грубая. Нашинкуйте огурцы соломкой или маленькими кубиками — как вам больше нравится. Главное — не трите на терке, иначе текстура супа будет не та.
Шаг 2
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Орехи также измельчите ножом. Сложите в кастрюльку или большой кувшин огурчики, зелень укропа, рубленые орехи, выдавите туда очищенный чеснок.
Шаг 3
Влейте йогурт, все хорошо перемешайте. Затем небольшими порциями добавляйте холодную воду, помешивая, чтобы йогурт смешивался с ней равномерно. Добавляйте до той густоты, какая вам нравится.
Шаг 4
Добавьте в таратор примерно чайную ложку соли, перемешайте. Разлейте холодный болгарский кисломолочный суп по мискам, кружкам или стаканам, посыпьте сверху укропом и немедленно подавайте.