Печенка индейки в сливовой заливке
Сложность: легко
Порций: 6
Подготовка: 3 ч 20 мин
Готовка: 30 мин
желатин – 2 ч. л.
сливы – 6-7 шт.
бренди – 50 мл
печенка индейки – 500 г
сливочное масло – 1 ст. л.
бальзамический уксус – 1 ст. л.
соль, белый молотый перец
Шаг 1
Желатин замочить в 3 ст. л. воды на 20 мин. Сливы крупно нарезать, измельчить в блендере, протереть через сито и смешать с половиной бренди. Желатиновую массу нагреть на водяной бане, добавить оставшийся бренди и сливовое пюре. Дать немного остыть.
Шаг 2
Печенку очистить от жира и желчных протоков, нарезать кусочками, приправить солью и перцем. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить печенку небольшими порциями с двух сторон, часто переворачивая, до готовности. Выложить в миску, сбрызнуть бальзамическим уксусом и дать остыть.
Шаг 3
Дно формы густо присыпать молотым перцем. Выложить обжаренную печенку, залить сливовым пюре с желатином и поставить в холодильник минимум на 3 ч. Подавать как закуску.