Запеканка по-ирландски
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 1 ч
замороженный зеленый горошек – 150 г
соль – по вкусу
масло растительное – 2 ст. л.
красное сухое вино – 3 ст. л.
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
томатная паста – 1 ст. л.
морковь – 2 шт.
масло сливочное – 2 ст. л.
говяжий фарш – 600 г
картофель – 700 г
помидоры – 3 шт.
веточки тимьяна – 3 шт.
тертый пармезан – 150 г
Шаг 1
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить овощи, 5 мин. Добавить фарш, готовить, помешивая и разминая вилкой комки, 15 мин.
Шаг 2
На помидорах сделать крестообразные надрезы. Опустить помидоры на 1–2 мин. в кипяток, затем обдать ледяной водой и очистить от кожицы. Нарезать мякоть кусочками и положить в сотейник. Влить вино, добавить томатную пасту и замороженный зеленый горошек. Посолить и поперчить по вкусу. Тимьян разобрать на листики, добавить к мясу с овощами, тушить на среднем огне 10 мин.
Шаг 3
Картофель очистить, отварить до готовности, слить и размять в пюре. Смешать со сливочным маслом, посолить. Морковь сварить до мягкости, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 4
Положить морковь в сотейник к мясу, прогреть все вместе 3 мин.
Шаг 5
Огнеупорную форму смазать маслом, положить в нее овощную массу.
Шаг 6
Разогреть духовку до 200 °С. Покрыть овощи слоем картофельного пюре, посыпать сыром и готовить в духовке 15 мин.