Меренги со сливами
Меренги со сливами — почти классический десерт, но с парой оригинальных отличий. Во-первых, во взбитые белки добавляется гранатовый сироп, который окрашивает меренги в едва уловимый розовый. Во-вторых, вместо того чтобы отсаживать изделия с красивыми пиками, в каждом делают углубление — ложкой, прямо перед выпечкой. А уже после, в каждую такую выемку выкладывают тонкие дольки свежих слив. Результат: сочная фруктовая мякоть, хрустящие краешки, чуть тягучая середина — ради этого все и затевалось!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 10
Готовка: 2 ч 30 мин
белки – 3 шт.
гранатовый сироп – 2 ст. л.
сливы для украшения – 3 шт.
сахар – 150 г
Шаг 1
Взбить белки с сахаром в плотную пену, продолжая взбивать, добавить гранатовый сироп.
Шаг 2
Противень накрыть листом пергамента. Разделить меренгу на 10 частей и с помощью столовой ложки выложить порциями на противень на некотором расстоянии друг от друга. Ложкой сделать в центре каждой меренги углубление. Поставить противень в разогретую до 110 °С духовку на 1 ч. Выключить духовку и оставить там меренги еще на 2 ч.
Шаг 3
Сливы нарезать тонкими ломтиками и разместить сверху каждой меренги.