Сокка, лепешка из нутовой муки
Сокка, лепешка из нутовой муки — это простое, но при этом гениальное блюдо французской кухни. Оно одинаково хорошо и как самостоятельный перекус, и как дополнение к супам, салатам или овощному рагу. Хрустящая по краям и мягкая внутри, эта лепешка готовится всего из трех ингредиентов и очень просто: жидкое тесто из нутовой муки, воды и оливкового масла выливается тонким слоем на противень и отправляется в хорошо разогретую духовку. Подавать лепешки из нутовой муки лучше сразу, пока они горячие.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 3
Готовка: 35 мин
Ккал: 150.47 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.17 г/10.98 г/10.17
Нут 50 г
Вода 500 мл
Масло оливковое 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Сухой турецкий горох (нут) измельчите в кофемолке или мощном блендере до состояния муки. Просейте через сито, чтобы удалить крупные частицы. При желании можно взять уже готовую нутовую муку — она продается в магазинах здорового питания или в супермаркетах в отделах с восточными специями.
Шаг 2
В миске смешайте нутовую муку с теплой водой, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и соль. Взбейте венчиком до получения однородного жидкого теста. Пропустите тесто через сито для удаления возможных комочков. Оставьте на 10–15 минут, чтобы мука набухла.
Шаг 3
Противень смажьте оливковым маслом и застелите пергаментом. Если бумага тонкая, лучше смазать и противень, и бумагу, чтобы лепешка не прилипла. Вылейте тесто на противень и распределите тонким слоем.
Шаг 4
Дайте тесту постоять на противне 10 минут — за это время разогрейте духовку до 220°С. Выпекайте лепешку из нутовой муки 7–10 минут. Ориентируйтесь на цвет: сокка должна стать темно-коричневой, а в некоторых местах даже чуть подгоревшей.
Шаг 5
Готовую лепешку из нутовой муки достаньте из духовки, присыпьте свежемолотым черным перцем. Нарежьте квадратами или треугольниками и подавайте горячей.